В августе православные по традиции отмечают три любимых христианских праздника –Спасовки. Сегодня первый день поста Успения Пресвятой Богородицы, именуемый в народе как Медовый Спас.
Жительница райцентра Валентина Мельникова рассказала читателям нашей газеты о том, как обычно отмечают Спас в народе.
-Издавна в этот день православные христиане по традиции пекли медовые пряники и пироги , а блины подавали с маком и медом. С этого дня хлеборобы-славяне выходили в поле сеять рожь. Особенно строго соблюдала все традиции наша бабушка, хотя в советские годы все это не приветствовалось,-вспоминает Валентина Геннадьевна.
Она напомнила, что 19 августа – Яблочный Спас. В этот день Валентина по традиции печет яблочные пироги. Из-за поста в тесто нельзя класть сдобу. Кроме яблок в начинку расторопная хозяйка добавляет немного ягод или мелко нарезанный лимон.
29 августа в народе будут отмечать Спас Хлебный и Ореховый. В этот день, по словам хранительницы русских обычаев и традиций, необходимо отведать хлеба из зерна нового урожая, а также лесных орехов.
-Мед, яблоки, хлеб испокон веков носят в церковь для освящения, ведь само слово «спас» означает спасение души человеческой, -говорит Валентина.
Валентина Мельникова работает долгие годы комендантом общежития Алькеевского участка общества «Алексеевскдорстрой». За годы работы снискала уважение и почет среди коллег и руководства. Ее отличает чуткое, по-матерински теплое отношение к постояльцам, ответственное отношение к порученному делу.
Сегодня она делится с читателями газеты рецептом приготовления дрожжевого теста для пирогов без сдобы.
Рецепт яблочного пирога: 2 стакана воды, полстакана растительного масла, 1 ст.ложка сахара, 1 чайная ложка соли, полпачки сухих дрожжей. Добавить постепенно муку и замесить тесто. Поставить в теплое место на час. Затем раскатать тесто, слепить пирожки или пироги, начинив их яблоками. Чтобы начинка не вытекла, немного можно посыпать мукой, крахмалом или манной крупой.
Приятного аппетита!
Нет комментариев