Рецепт соуса из чесночных стрелок

·         чесночные стрелки — 300 г;
·         масло растительное рафинированное — 60 мл;
·         лимон — 1 шт.;
·         соевый соус — 2 ст. л.;
·         перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.;
·         кориандр молотый — 0,5 ч. л.;
·         перец чили красный молотый — по вкусу;
·         соль.
 
Приготовление:
1.    Отберите молодые, нежные стрелки чеснока. Удалите головки будущих соцветий. Стебли промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками, удобными для загрузки в чашу блендера.
2.    Измельчите чесночные стрелки в блендере до получения пюреобразной массы. Чтобы стебельки перемалывались равномерно, периодически выключайте блендер и перемешивайте массу.
3.    Влейте в блендер растительное масло и пробейте зелёную чесночную массу вместе с ним. Масло сделает пюре более однородным и нежным. Выложите чесночное пюре в миску.
4.    При помощи мелкой тёрки снимите с лимона верхний слой цедры, стараясь не зацепить белую часть. Добавьте в пасту из чесночных стрелок кашицу из цедры и 1 ст. л. лимонного сока, перемешайте.
5.    Добавьте в массу молотые специи и 1 ст. л. соевого соуса. Перемешайте и попробуйте. Если вы решите, что соевого соуса достаточно, то не добавляйте больше. Досолите по вкусу.
6.    Переложите соус в баночку и уберите в холодильник на пару часов, чтобы настоялся.