Пожалуй, каждый в районе знает бывшего начальника ГАИ, а ныне заместителя начальника службы безопасности общества «Алексеевскдорстрой» Альфата Хасанова.
Строгий, принципиальный, ответственный и при этом очень жизнерадостный и отзывчивый человек, готовый прийти на выручку каждому– именно так отзываются о нем сослуживцы и подчиненные. А еще он очень любит готовить блюда на мангале.
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт самых вкусных шашлыков от Альфата ага. (Не забудьте сохранить его, ведь скоро он обязательно вам понадобится.)
Подготовить стейки (можно купить готовые, но я разделываю мясо сам, разделяя на пластинки толщиной 1-2 см). Не спешите срезать жир – это самое вкусное место.
Разложите на ровной поверхности (у меня большая фанера) стейки (размер их с мою ладонь), посолите, посыпьте приправой, разрезав лимон на две части, полить соком каждый кусочек. Затем повернуть стейки и повторить всю процедуру. Пока наши заготовки отдыхают, нарежьте кружочками лук (именно кружочками, так сок выделяется быстрее). Положите на дно емкости (кастрюли, таза), чередуя, лук и мясо. Время маринования-2-3 часа.
При жарке шашлыка я обязательно использую воду с газом (бутылку прокалываю острым предметом), раза 3 обрызгиваю газировкой маринованное мясо, чтобы оно не пригорело, было сочным.
Насчет приправы: я покупаю ее в овощном магазине напротив кафе «Актай» у Ильхама и Батси. Говорю массу шашлыка, продавец отвешивает на это количество приправу. Я предпочитаю СРЕДНЕЙ остроты. Но это дело вкуса.
На праздники снова буду готовить шашлык. Если воспользуетесь моим рецептом, буду только рад. Ему лет 20, если не больше, разработал методом проб и ошибок. Готовьте с удовольствием! Прекрасных всем выходных!
С праздниками!
Нет комментариев