Зульфат и Альфия Галеевы приехали в Алькеевский район с большими намерениями

 Тем не менее, есть и такие, кто устает от городской суеты, хочет подышать свежим воздухом, тоскует по родной земле, поэтому возвращается в деревню и скромно начинает новую жизнь. Три года назад в Старых Челнах обосновалась одна такая семья, которая переехала из далекой Перми. Уже в зрелом возрасте супруги Зульфат и Альфия Галиевы купили дом в деревне и стали строить новые планы на жизнь.
Сын писателя Зульфат
Наше знакомство началось таким образом. 
– Я – сын писателя Асрара Гали, – сказал мужчина, очень похожий на восточного человека, в длинном осеннем пальто, с загорелым лицом, с шарфом, напоминающим арафатку. Этими словами сразу же заинтересовал нас. Вначале  даже не верилось: прошло много времени с тех пор, как ушел из жизни наш земляк, известный писатель Асрар Гали. А тут, напротив, стоит его сын!
Зульфат родился в Базарных Матаках, когда его отец работал в газете «Путь коммунизма». Когда ему было 4 года, семья Галиевых переехала в Лениногорск. Мальчик там вырос, получил образование, с большим желанием поступил в педагогическое училище – ему хотелось стать учителем. Отслужив в армии, продолжил работу по профессии.
– Было начало девяностых. У учителей низкая зарплата, да и ее не платили вовремя. Решив, что так жить нельзя, я отправился в Сибирь, на нефтедобычу. С различными экспедициями мне довелось побывать на побережье Баренцева моря, в Коми, на Ямале, на всем севере и востоке страны. Научился всему, что связано с добычей нефти, – продолжил рассказывать о себе Зульфат Асрарович.
Работал в этой отрасли с 1992 по 2018 год. А потом ему это надоело! Решил бросить все и вернуться к профессии, о которой мечтал с детства. Для этого поступил в Пермский государственный университет. В этом городе произошло судьбоносное событие в его жизни – он встречает свою возлюбленную.

Пермская татарочка Альфия
Зовут Альфия, по национальности татарка... Правда, языка почти не знает. Молодая женщина, швея по профессии, покоряет парня с первого взгляда. 
– Я сразу поняла, что Зульфат – это моя судьба. Его улыбка и взгляд пленили меня. Недолго думая, мы поженились. Муж продолжал работать нефтяником, а я устроилась поваром в детский сад, – призналась Альфия.

Начало жизни в деревне
... Однажды они сидели с друзьями за телевизором, смотрели передачу о Японии. Тот день Зульфат помнит очень хорошо:
– По телевизору показывали овощные автоматы на улицах японского города: бросаешь деньги в аппарат, а тут тебе свекла или капуста. Эти кадры были интересны, но в какой-то степени чужды нам. А один из друзей сказал: «А ведь у нас тоже могут появиться искусственные продукты. Представляете себе мясо, сделанное из белка?». Стало как-то не по себе. Этот разговор перевернул жизнь как семей моих друзей, так и нашу! Сначала они уехали в сельскую местность, стали фермерами, потом уехали и мы. Для переезда я выбрал свой родной край. Вернулись в Старые Челны и купили дом. Живем, уже привыкли.

Где нитка, там иголка
Для того чтобы изменить жизнь до такой степени, необходимо совместное решение супругов. Как же горожанка Альфия согласилась жить в деревне?
– С удовольствием! Как только мы вошли в деревенский дом, на душе стало тепло, как будто это мой родной дом! Здесь очень спокойно и уютно. Жизнь в деревне размеренная, без спешки и суеты. Нет городского шума, – отвечает она.
Для обоих и работа нашлась – Зульфат устроился в агрохолдинг «Красный Восток», Альфия начала работать на дому. Оказывается, она очень умелая швея, может сшить любое платье, которое идеально садится по фигуре! Альфия и хорошая стряпуха, особенно всем по вкусу ее пирожки. Они находят способ их продавать – друзья-предприниматели выделили им уголок в одном из больших торговых комплексов в районном центре.
– Готовлю и на заказ. Если кому-то нужны пироги на меджлис или поминки, то доставляем готовые изделия на дом, – говорит Альфия.
...Но у Галиевых совсем другая цель – они мечтают о собственном сыроваренном заводе.

Качотта, буратто, маскарпоне...
Эти слова Альфия и Зульфат произносят с любовью и восхищением – мечта о производстве разных сортов сыра им не дает покоя.
– Вместе с Зульфатом мы много читали о возвращении на землю, о натуральных продуктах. Случайность или судьба – однажды нам подарили козу. Молоко такое вкусное! Попробовали сварить сыр в домашних условиях – понравилось! Вернувшись в деревню, решили заняться этим делом более серьезно. Соседи держат корову, можно покупать молоко. Из книг и интернета мы почерпнули много информации. Я очень люблю итальянские сыры, такие, как качотта, маскарпоне. Научилась делать буратто – это сыр с начинкой из творога и сливок, у него очень короткий срок хранения, однако он вкусный и оригинальный, – рассказывает Альфия.
По ее словам, сыр – это личность, и, для того чтобы его сделать, нужно его чувствовать, любить. Ну, нельзя же сказать, дай-ка я сделаю сыр! Даже если делаешь по одному и тому же рецепту, он всегда получается по-разному.
– Признак настоящего сыра – послевкусие! – говорят в один голос Зульфат и Альфия.
Правда, такой сыр не может быть дешевым. Но покупатели находятся – ведь Галиевы  изготавливают сыр из чистого деревенского молока, с добавлением натуральных специй.
– Отправляем в рестораны Казани, Перми. Но пока мы не можем перейти на производство в тех объемах, о которых мечтаем. Для этого возводим пристрой, мечтаем о приобретении оборудования, – говорят супруги. Не исключают и возможность участия в программах, направленных на поддержку тех, кто открывает свое дело. 

Мастер декоративной штукатурки
В народе говорят: «Кто старался, тот сумел даже в камень гвоздь вколотить». Пожелаем этой старательной семье успехов. 
Кстати, о камне. Оказывается, у Зульфата есть еще одна специальность – мастер декоративной штукатурки. Он умело отделывает стены под мрамор, малахит, придает поверхности эффект бархата или уральских самоцветов. Зульфат даже участвовал в реставрации одного из храмов Перми!
Хочется верить, что эта предприимчивая, умеющая делать многое своими золотыми руками семья, не пожалеет о том, что переехала в село, а, наоборот, будет являться примером для тех, кто уехал в город и не смог найти  в нем своего счастья.